Mutfak Sanatları ve Teknikleri
MUTFAK BİLİMİ - The SCIENCE of COOKING
- Çeviri editörü
- Veli Ceylan, Nilüfer Şahin Perçin
- Çevirenler
- Berrin Güzel, Çiğdem Muştu Ceylan, Gamze Ege, Hakan Turgut, Işıl Özgen, Kerem İlaslan, Mustafa Oğuzhan Ercan, Olcay Kılınç, Özge Samancı, Öznur Cumhur Değirmenci, Suzan Tireki, Volkan Bahçeci, Zehra Dilistan Shipman
- ISBN
- 978-625-7762-53-3
- Sayfa
- 256
- Kategori
- Mutfak Sanatları ve Teknikleri
Bilimi kavrayın ve şef gibi yemek yapın!
Etin gece boyunca marine edilmesinin neden gereksiz olduğunu, önceden ıslatma işleminin baharatın tadını nasıl artırabileceğini, fındıkları mikrodalgada kızartmanın neden en iyi yöntem olduğunu ve tuzun, yumurtayı mükemmel bir şekilde haşlamaya nasıl yardımcı olduğunu öğrenin.
Becerilerinizi bir sonraki seviyeye taşıyın ve yemek yapma şeklinizi dönüştürün.
Bu kitap, mutfak bilimini TV ve radyoda sunan tıp doktoru ve gıda bilimcisi Dr. Stuart Farrimond tarafından yazılmıştır.
Etin gece boyunca marine edilmesinin neden gereksiz olduğunu, önceden ıslatma işleminin baharatın tadını nasıl artırabileceğini, fındıkları mikrodalgada kızartmanın neden en iyi yöntem olduğunu ve tuzun, yumurtayı mükemmel bir şekilde haşlamaya nasıl yardımcı olduğunu öğrenin.
Becerilerinizi bir sonraki seviyeye taşıyın ve yemek yapma şeklinizi dönüştürün.
Bu kitap, mutfak bilimini TV ve radyoda sunan tıp doktoru ve gıda bilimcisi Dr. Stuart Farrimond tarafından yazılmıştır.
- Kitap adı
- MUTFAK BİLİMİ - The SCIENCE of COOKING
- Yazar
- Stuart Farrmond
- Çeviri editörü
- Veli Ceylan, Nilüfer Şahin Perçin
- Çevirenler
- Berrin Güzel, Çiğdem Muştu Ceylan, Gamze Ege, Hakan Turgut, Işıl Özgen, Kerem İlaslan, Mustafa Oğuzhan Ercan, Olcay Kılınç, Özge Samancı, Öznur Cumhur Değirmenci, Suzan Tireki, Volkan Bahçeci, Zehra Dilistan Shipman
- Barkod / ISBN
- 978-625-7762-53-3
- Sayfa sayısı
- 256
- Kategori
- Mutfak Sanatları ve Teknikleri
- Yayınevi
- Gastronomi Yayınevi
